Thanh bên bài viết
Số lượt xem PDF: 663
KIẾN THỨC, THỰC HÀNH VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA NGƯỜI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TẠI BẾP ĂN TẬP THỂ MỘT SỐ BỆNH VIỆN TẠI HÀ NỘI NĂM 2020
Nội dung chính của bài viết
Tóm tắt
Một nghiên cứu cắt ngang được tiến hành trên 96 người chế biến thực phẩm tại bếp ăn tập thể của 32 bệnh viện tại Hà Nội. Kết quả của nghiên cứu này cho thấy tỷ lệ người chế biến thực phẩm có kiến thức chung về an toàn thực phẩm đạt 10,4%. Tỷ lệ người chế biến thực phẩm có thực hành chung về an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) đạt 55,2%. Như vậy, tỷ lệ người chế biến thực phẩm có kiến thức và thực hành đạt về ATVSTP còn thấp.
Chi tiết bài viết
Từ khóa
Vệ sinh thực phẩm, An toàn thực phẩm, bếp ăn tập thể, bệnh viện
Tài liệu tham khảo
2. Thu Hòa (2018). Đẩy mạnh phát triển chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn. Tạp chí Con số và Sự kiện, tổng cục thống kê, 7/2018 (532),
3. Bộ Y tế (2001). Quyết định số 4128/2001/ QĐ-BYT ngày 03/10/2001 của Bộ trưởng Bộ Y tế về việc ban hành "Quy định về điều kiện bảo đảm An toàn vệ sinh thực phẩm các nhà ăn,bếp ăn tập thể và cơ sở kinh doanh chế biến suất ăn sẵn".
4. Trịnh Bảo Ngọc, Lê Thị Hồng Ngọc, Nguyễn Thị Thu Liễu (2020). Kiến thức, thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của người chế biến thực phẩm tại bếp ăn trường mầm non huyện Nam Sách, Hải Dương năm 2019. Tạp chí nghiên cứu y học, 5 (129), 240-246.
5. Đặng Quang Tân (2019). ''Thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm tại bếp ăn tập thể của một số trường tiểu học thành phố Hà Nội năm 2018'' , Luận văn thạc sỹ, Đại học Y Hà Nội, Hà Nội.
6. Lê Như Huỳnh (2020). Kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người trực tiếp chế biến tại bếp ăn tập thể trường học trên địa bàn thành phố Mỹ Tho năm 2020. Tạp chí Y học Việt Nam, 2 (493), 164-169.
7. Đỗ Ngọc Chi (2019). ''Điều kiện an toàn thực phẩm và một số yếu tố liên quan đến kiến thức-thực hành an toàn thực phẩm của người chế biến tại bếp ăn các trường tiểu học quận Nam Từ Liêm, Hà Nội, năm 2019'', Luận văn thạc sĩ y tế công cộng, Đại học Thăng Long, Hà Nội.